eVent

Cellules puissantes
et versatiles

Boulangerie

Pâtisserie

Gastronomie

Crème Glacée

Simplicité et efficacité: la cellule de refroidissement avancée

Refroidissement rapide, surgélation, décongélation et fonction crème glacée. eVent est une machine efficace et complète, qui permet une gestion correcte du froid dans chaque cuisine ou laboratoire. eVent est puissante et compacte, élaborée pour permettre d’organiser à la perfection les processus de préparation des repas et de conserver les produits au mieux.

Les fonctions de la gamme eVent

REFROIDISSEMENT RAPIDE
Quatre cycles différents à sélectionner, pour garantir un refroidissement rapide délicat ou plus intense des produits. De +95°C, le produit peut atteindre en 90 minutes la température de +3°C au cœur, en préservant toutes ses caractéristiques organoleptiques.
Chaque cycle de refroidissement termine avec la phase de conservation automatique à +2°C à l’intérieur de la chambre.

SURGÉLATION
Quatre cycles de surgélation préprogrammés, pour satisfaire chaque exigence. De +95°C, le produit peut atteindre en 4 heures la température de -18°C à cœur, en respectant complètement les normes HACCP. A’ la fin de chaque cycle, la conservation automatique est prédéfinie à -25°C à l’intérieur de la chambre.

DÉCONGÉLATION
Une icône dédiée sur l’écran tactile pour un cycle de décongélation temporisé par ventilation forcée, qui préserve les caractéristiques organoleptiques des produits et leur poids.

FONCTION GLACES
Un cycle avec minuterie qui utilise un contrôle scrupuleux de la température et de la vitesse de l'air, afin d'obtenir le bon durcissement superficiel des barquettes de glace : un processus indispensable pour leur correcte présentation ou conservation.